تارت كريما الليمون..

تارت كريمة الليمون




المقادير:

• مقادير طبقة البسكويت :
• بسكويت سادة مطحون

• 5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

• 2 ملعقة كبيرة سكر
• مقادير حشوة كريمة الليمون :
• 3/1 1 كوب من السكر

• 1/3 كوب أو أقل من نشا الذرة

• 2/1 1 كوب من الحليب الكامل الدسم

• 2/3 كوب عصير ليمون

• 4 صفار بيض مخفوق جيداً

• ¼ كوب مكعبات زبدة

• 2/1 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون ناعم

• 4/1 1 كوب من الساور كريم ( كريمة حامضية )


مقادير الكريمة المخفوقة :
- • 2/1 1 كوب من كريمة الخفق الباردة

• 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :

لتحضير طبقة البسكويت :
قلبى البسكويت المطحون ناعم مع
الزبدة المذابة والسكر بشكل جيد ثم انقلى الخليط
إلى صينية دائرية مقاس 9 سهلة
الفتح مبطنة بورق الزبدة واضغطى جيدا بحيث تغطى القاعدة والحواف ، ضعى الصينية فى
الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 13 : 15 دقيقة أو حتى تكتسب
اللون الذهبى الفاتح ثم اتركيها جانباً لتبرد .

لتحضير حشوة كريمة الليمون :

ضعى فى وعاء سميك القاعدة
كلا من ( النشا – السكر – الحليب – عصير الليمون ) وقلبى على نار متوسطة مع
التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط سميك القوام عندئذ اخفضى الحرارة واستمرى فى
التقليب لمدة 2 دقيقة إضافية .
ابعدى الوعاء عن النار ثم خذى كوب منه
وأضيفيه إلى صفار البيض المخفوق ببطء شديد مع الاستمرار فى الخفق السريع ثم انقلى
خليط صفار البيض بالكامل إلى الوعاء ويتم الطهى لمدة 2 دقيقة إضافية مع التقليب
بدون توقف ، أخيراً ابعدى الوعاء عن النار وقومى باضافة الزبدة وبشر الليمون وقلبي
ثم اتركى كريمة الليمون لتبرد فى درجة حرارة الغرفة .
بمجرد أن تبرد كريمة الليمون أضيفي الساور
كريم وقلبي بقوة حتى يصبح القوام سميك عندئذ اسكبيها فى الصينية فوق طبقة البسكويت
وتُحفظ فى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك .

قبل التقديم قومى بخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة
والفانيليا باستخدام مضرب السلك الكهربائى ثم ضعيها فى قمع التزيين وابدئى فى تزيين سطح التارت .

كما هو موضح بالصورة .

ضعى رشة بشر ليمون إضافية فوق سطح التارت كنوع من
التزيين ثم قطعيه وقدميه .



صحتين وهنا.