المقادير اللازمة

للكيك
4 حبات بيض طازج بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف دقيق حلويات منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت أو زبدة
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب سكر بودرة

للكريمة

2 كوب كريمة خفق ثقيلة
نصف كوب سكر بودرة
قليل من نكهة الفراولة المركزة إختياري

لطبقة جيلي الفراولة
كوب عصير فراولة مصفي من البذور
ربع كوب سكر أبيض
ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
2 ملعقة ماء بدرجة حرارة الغرفة

للتزيين
فراولة طازجة مقطعة شرائح

طريقة العمل

الكيك

يفصل الصفار عن البياض
بالمضرب اليدوى، نخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات
نضيف لهم الحليب الدافئ والزيت أو الزبدة ونقلب جيدًا
نضيف لهم الدقيق والبيكينج بودر والنشا ونقلب جيدًا حتى لا يكون به أي كتل
فى وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج تماماً
نقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا
نضع الخليط فى 2 صينية بها ورق خبز
تخبز الكيكة فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج
نخرجها ونتركها لتبرد تمامًا

الكريمة

تخفق الكريمة والسكر ومركز الفراولة معاً حتي تصبح ثقيلة وتترك لتبرد بالثلاجة

جيلي الفراولة

يرفع عصير الفراولة والسكر علي النار ويترك حتي يغلي
يذوب الجيلاتين في الماء ثم يضاف للفراولة ويقلب
يترك ليبرد بعد أن يصفي

تزين وتحضير الكيك

نحضر إطار معدني بدون قاع بنفس مقاس الكيك
نضع به طبقة من الكيك وتسقي بالسيرب حسب الرغبة
ترص علي جوانب الإطار المعدني حبات الفراولة
ثم تغطي بطبقة من الكريمة المخفوقة
نضع طبقة الكيك الأخري وتغطي بطبقة من الكريمة
ثم نضع برفق جيلي الفراولة
تغطي وتترك لتبرد تماما بالثلاجة
ثم تخرج وتزين حسب الرغبة وتقدم