بيكوت الشكولاتة باللوز

المقادير :

• • 1 كوب زيت
  • 1 كوب سكر
  • 3 حبة بيض
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة نكهة فانيليا
  • 3 كوب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
  • 4/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 كوب مسحوق الكاكاو غير محلى
  • 1 كوب لوز مفروم أو شرائح اللوز
  • 1 كوب رقائق الشوكولاتة
  • شوكولاتة مذابة

طريقة التحضير :
· اخفقي الزيت والسكر والملحوالبيض والفانيليا،

باستخدام وعاء الخفق الكهربائي.

· انخلي الطحين والبكينج بودر ومسحوق
الكاكاو في وعاء آخر.

. أضيفي المكونات الجافة ببطء وتدريجياً أثناء الخفق

إلى خليط البيض، اخفقي المكونات

حتى يتشكل لديكِ عجينة ناعمة.

.أضيفي اللوز المفروم، قلبي جيداً.

أضيفي رقائق الشوكولاتة وحركي مرة أخرى.

.ضعي العجينة في وعاء وغطيه بكيس بلاستيك،
ضعي الوعاء في الثلاجة لبضع ساعات

(ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة)

ثم قسميها إلى 4 أجزاء.

· شكلي عجينة الكوكيز إلى 4 صفوف طولية عريضة

وضعيهم في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة،

استخدمي يديكِ في تشكيل الكوكيز واحرصي أن تكون يديكِ

مدهونة بقليل من الزيت حتى لا يلتصق العجين بها.

· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة

فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي قليلاً.

· اخرجي الصينية من الفرن

ثم اخفضي الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت

وقطعي الكوكيز إلى أصابع طولية عريضة،

كما هو موضح بالصورة.

· ضعي الكوكيز بشكل مائل على ورقة الخبز

ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

· اغمسي طرف الكوكيز في الشوكولاتة المذابة

أو اغمسي جانب واحد من البسكويت واتركيه ليجف.

· كرري ذلك في الكمية المتبقية
ثم رصيهم على رف التبريد الشبكي
واتركي الشوكولاتة لتجف تماماً.

· بعد ساعة تأكدي أن الشوكولاتة جفت تماماً
والكوكيز بارد جداً، ثم قدميه مع القهوة أو الشاي بالحليب



· خزني الكوكيز في وعاء محكم الغلق

وضعيه في مكان بارد في المطبخ لمدة تصل إلى أسبوعين.