المقادير :

• • 5 : 6 فلفل حلو ألوان
  • 3 : 4 طماطم
  • 450 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • 1 باقة كزبرة مفرومة
  • 1/2 باقة نعناع مفروم
  • 1/2 باقة شبت مفروم

طريقة التحضير :

· اغلسى الفلفل جيدا ثم اقطعى القمع بالسكين
ولكن احتفظى به لاستخدامه كغطاء للفلفل .



· لتحضير الحشوة :

ضعى الطماطم فى الماء المغلى لمدة دقيقة
ثم ارفعيهم وانقليهم الى وعاء مملوء بالماء المثلج
واتركيهم لمدة دقيقة ثم قومى بتقشير جلد الطماطم

بكل سهولة وهرسها جيدا .



· سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة
ثم ضعى اللحم المفروم والبصل وقلبيهم على درجة حرارة

متوسطة حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود
والشبت والنعناع والكزبرة ونصف كمية الطماطم

وقلبي بشكل جيد جدا ثم اتركى الحشوة لتبرد .



· احشى الفلفل باللحم المفروم

ثم غطيه باستخدام أقماعه كما هو موضح بالصورة .



· ضعى دولمة الفلفل فى صينية

بحيث يكونوا بجانب بعضهم البعض

ثم وزعى حولهما ما تبقى من صلصة الطماطم واللحم

المفروم والزبدة المذابة , ضعى الصينية فى الفرن المسخن
مسبقا على درجة حرارة 150 ( 300 فهرنهايت )
حتى ينضج الفلفل .



· قدمى دولمة الفلفل مع صوص اللبن الزبادى بالثوم .





· ملاحظة : يمكن استخدام نفس الحشوة فى دولمة البطاطا .
صحتين وهنا