منتديات سكون القمر

منتديات سكون القمر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//index.php)
-   ۩۞۩{ سكون لـ النكهات المطبخية وفن الوصفات}۩۞۩ (https://www.skoon-elqmar.com/vb//forumdisplay.php?f=12)
-   -   فيليه دنيس مبخر بالزبده (https://www.skoon-elqmar.com/vb//showthread.php?t=7198)

نبض القلوب 05-07-2013 02:19 AM
فيليه دنيس مبخر بالزبده
 
بسم الله الرحمن الرحيم
فيليه دنيس مبخر بالزبده
المقادير ل 4 أشخاص:
4 شرائح من فيليه سمك الدنيس، عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن، ملعقة صغيرة من الفلفل الخشن، 1/2 رزمة من أوراق الكزبرة، 1/4 عبوة من الزبدة
1/2 كوب نبيذ فاخر ، طحين للتغطية قبل القلي
المقادير لسلطة الكينوا:
1 كوب كينوا فاتحة وغامقة، ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الخضار، ملح وفلفل أبيض حسب الحاجة، ملعقتان من زيت الزيتون، رزمة بصل أخضر مفروم دقيق
حبة بندورة متوسطة الحجم بدون القشرة، معصورة جيدا مقطعة لمكعبات صغيرة، حبة خيار متوسطة الحجم فارغة ومقطعة لمكعبات، ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفروم، ملعقة كبيرة من النعنع المفروم
المقادير لصلصة الخل الحامضة:
1/2 كوب من زيت الزيتون ، 1/4 كوب من الخل
ملعقة كبيرة عسل سيلان، ملعقة كبيرة توت بري
1/3 ملعقة صغيرة ثوم مهروس، فلفل خشن حسب الذوق

http://www.afkar.co.il/articles/User...10365/fele.jpg
يقدم السمك مع سلطة كينوا بصلصة خل التوت البري :
طريقة التحضير:
1. نضع فيليه السمك على صينية (الجلد إلى أسفل)، نرش الملح والفلفل الخشن، أوراق الكزبرة وعصير الليمون ونتركه لمدة 20 دقيقة.
2. سلطة الكينوا: ننقع الكينوا لمدة نصف ساعة في الماء البارد، نصفيها وننقلها لقدر. نضيف مسحوق المرق، زيت الزيتون، الملح والفلفل. نسكب كوب ونصف ماء مغلي، نخلط جيدا، نغطي القدر ونطبخ لمدة 20 دقيقة على نار هادئة جدا. ننقلها لوعاء السلطة ونتركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة.
بعد التبريد، نضيف البندورة، الخيار والأعشاب المفرومة ونخلط بلطف. نتذوق ونحسن الطعم.
3. السمك: نجفف باقي النقيع بمساعدة الورق. نذوب 3/1 كمية الزبدة في مقلاة، نغمس الفيليه بالطحين ونتخلص من الزيادة. نضع الفيليه في المقلاة، الجلد من الأسفل، نضغط على الفيليه كي لا يتقلص الجلد ونحمره. نقلبه ونحمر الجهة الأخرى منه. نضع قطع الفيليه على الأطباق، ننظف المقلاة، نعيد السمك إليها، نضيف باقي الزبدة، نذيبها، نسكب النبيذ ونهز المقلاة لننشر السوائل، نغلي لعدة ثوان.
4. الخل: نخلط جميع المواد جيدا في وعاء، نتذوق ونحسن النكهة.
5. التقديم: نسكب في مركز الطبق ملعقة كبيرة من سلطة الكينوا، نضع وجبتين من الفيليه الساخن بشكل X ونسكب عليها ملعقتين كبيرتين من خليط الخل.
http://img3.dreamies.de/img/602/b/93ocip8zkvx.gif




منصور 05-07-2013 03:31 AM
ما قصرتي غاليتي
ألف شكر لك , وربي يعطيك العافيه
بارك الله فيك وفي أختياراتك
باقة ورد صباحيه لسموك
تحياتي لك

نبض القلوب 05-07-2013 09:20 PM
المميز,,
تـوآجدك الرائــع ونــظره منك لموآضيعي
هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مروورك الحاار
وردك وكلمااتك الأرووع
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ
http://im25.gulfup.com/2012-03-15/1331818938364.gif

صآحبة آلفخآمهَ 05-08-2013 12:44 AM




يعطيكِ العافية
كل الشكر لك على طرحكِ الرائع
تعودنا على الذوق في انتقاءاتكِ ..
فـ ليس غريب عليكِ هذا الإبداع
سلمت يداكِ


http://www3.0zz0.com/2013/04/29/19/180625860.gif

نبض القلوب 05-08-2013 01:54 AM
صاحبة,,
تـوآجدك الرائــع ونــظره منك لموآضيعي
هو الأبداع بــنفسه ..
يــســعدني ويــشرفني مروورك الحاار
وردك وكلمااتك الأرووع
لاعــدمت الطلــّـه الـعطرهـ
http://im25.gulfup.com/2012-03-15/1331818938364.gif

حمودة المصري 05-02-2021 12:53 AM
وصفة رائعة وجميلة جدًا، وبانتظار وصفات طبخ أخرى مثل التي نشاهدها على برامج التلفزيون..


الساعة الآن 09:36 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

دعم وتطوير نواف كلك غلا