منتديات سكون القمر

منتديات سكون القمر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//index.php)
-   ۩۞۩{ سكون لـ النكهات المطبخية وفن الوصفات}۩۞۩ (https://www.skoon-elqmar.com/vb//forumdisplay.php?f=12)
-   -   سَمَكـْ آلْكَنْعد معَ آلْكرآفْس (https://www.skoon-elqmar.com/vb//showthread.php?t=3804)

نبض القلوب 01-04-2013 01:44 AM
سَمَكـْ آلْكَنْعد معَ آلْكرآفْس
 


بسم الله الرحمن الرحيم
سَمَكـْ آلْكَنْعد معَ آلْكرآفْس
http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61
المقادير:
* 6 عروق من الكرفس
* 1100 غ من ملك السمك أو سمك الكنعد، منزوع الجلد
* 40 غ من عصير الحامض أو عصير ليمونة حامضة واحدة
* 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 500 مل من الماء
* 4 حبات من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى مربّعات
* رشة من الطرّخون الطازج المفروم
* رشة من الزعتر الطازج المفروم
* رشة من الفلفل الأبيض المطحون
* 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
لتحضير رغوة جذور الكرفس:
* 1 حبة صغيرة الحجم من جذور الكرفس
* 2 ملاعق طعام من الزبدة
* 2 ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم
* رشة من الفلفل الأبيض المطحون
طريقة التحضير::
* يُطهى جذر الكرفس في الماء المغلي، ثم يُهرس ويُنقل إلى قدرٍ توضع على نار متوسّطة ويُحرّك حتى يجفّ.
* تُضاف الزبدة، الكريما والفلفل الأبيض ويوضع المزيج جانباً.
* تُشرّح أضلع الكرفس بشكلٍ رفيع وفق خطٍّ قطري. ثم توضع في الماء الساخن لفترة قصيرة وتُنقل على الفور إلى الماء البارد لتستعيد نضارتها.
* يُحضّر الفيليه من السمك ويُتبّل بعصير الليمون الحامض، ثم تُنشر طبقة رقيقة من رغوة جذر الكرفس عليه، وتوضع فوقها قطع الكرفس على شكل حراشف السمك.
* لتحضير الصلصة، يوضع الزعفران في الماء مع مكعّبَي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، ويُحرّك. يُترك ليغلي ثم تُضاف الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات والأعشاب المفرومة. يُتبّل المزيج بحسب الذوق بواسطة الفلفل الطازج المطحون.
* يوضع فيليه السمك في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُسكب عليه الخلّ الأبيض والصلصة، ثمّ يُخبز لمدّة 8 دقائق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
* توضع الصلصة بواسطة مِغرفة في الأطباق الساخنة ويصفّ الفيليه على الوجه

منصور 01-04-2013 02:23 AM
دائماً ذوقك له طعم خاص نبوضه
تسلك يدينك عزيزتي
ولك خالص تحياتي

نبض القلوب 01-04-2013 02:21 PM
رمااد,,
يسعدني ويشرفني تواجدك العذب
أنرت متصفحي بإطلالتك
لك مني أسمى باقات الشكر و الإحترام
و لأروحك سعادة لا تنتهي
http://im7.gulfup.com/2011-07-17/1310894859801.gif

حكاية قلب 01-05-2013 03:20 AM
تسلم يمنااك ع الطبق
الف شكر لك
مودتي ../

نبض القلوب 01-06-2013 04:51 PM
حكاية,,
يسعدني ويشرفني تواجدك العذب
أنرت متصفحي بإطلالتك
لكي مني أسمى باقات الشكر و الإحترام
و لأروحك سعادة لا تنتهي
http://im7.gulfup.com/2011-07-17/1310894859801.gif

فادي 01-06-2013 09:22 PM
سلمت يداك على ما ابدعت لنا حفظك المولى من كل سوء

http://www.al-wed.com/pic/8124.gif

فادي 01-06-2013 09:23 PM
سلمت يداك على ما ابدعت لنا حفظك المولى من كل سوء

http://www.al-wed.com/pic/8124.gif

نبض القلوب 01-06-2013 11:00 PM
فاادي,,
يسعدني ويشرفني تواجدك العذب
نور متصفحي بإطلالتك
لك مني أسمى باقات الشكر و الإحترام
و لأروحك سعادة لا تنتهي
http://im7.gulfup.com/2011-07-17/1310894859801.gif

حمودة المصري 05-02-2021 12:47 AM
وصفة رائعة وجميلة جدًا، وبانتظار وصفات طبخ أخرى مثل التي نشاهدها على برامج التلفزيون..


الساعة الآن 11:24 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

دعم وتطوير نواف كلك غلا