موسوعة شاملة للاكلات والحلويات والعصائر..

تارت البيض والجبن.

المقادير :

• • عجينة التارت المالح
  • 8 حبة بيض
  • 2/1 1 كوب كريمة لباني
  • 4/1 ملعقة صغيرة
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 كوب لحم مقدد مفروم ومقلي
  • 3/1 كوب شرائح البصل الأخضر
  • 4/3 كوب مبشور جبن الشيدر
  • 4/3 كوب مبشور جبن البارميزان

طريقة التحضير :
· افردي عجينة التارت على سطح خشبي مرشوش

بقليل من الطحين.


· ضعي العجين في صينية خبز مستطيلة مدهونة

بقليل من الزيت واضغطي بقوة عند الزوايا والجوانب،

ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 450 درجة

فهرنهايت لمدة 6 دقائق ثم أزيلي الصينية من الفرن

واتركي العجين ليبرد مدة 10 دقائق.

· اخفقي البيض والكريمة والملح والفلفل

ثم وزعي مبشور جبن الشيدر والبارميزان واللحم المقدد

المفروم والبصل الأخضر على سطح التارت ثم وزعي مخفوق

البيض بالتساوي.

· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة
فهرنهايت لمدة 28 – 32 دقيقة أو حتى ينضج البيض.

· اتركي التارت لمدة 5 دقائق قبل التقديم

ثم قطعيه إلى مربعات،

وقدميه.

سينابون المرتديلا.



المقادير :

• • عجينة البف باستري
  • شرائح الجبن السويسري أو الشيدر
  • شرائح المرتديلا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 2 ملعقة صغيرة عسل

طريقة التحضير :
· افردي عجين البف باستري بشكل مستطيل

ثم رصي شرائح الجبن والمرتديلا فوقها،
لفي العجين بشكل رول.

· قطعي رول العجين إلى شرائح سميكة قليلاً

ورصيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة
فهرنهايت لمدة 17 – 20 دقيقة
أو حتى تصبح الفطائر ذهبية.

· اخفقي الزبدة مع العسل ثم وزعي الخليط

على سطح الفطائر وقدميها فوراً.


· قدمي سينابون المرتديلا دافئاً مع الشاي الساخن،
صحتين وهنا.

بيتزا الجبن .




المقادير :

• • عجينة البيتزا
  • 1/2 كوب جبن كريمي
  • 2 كوب جبن موتزاريلا
  • 2 كوب جبن مكسيكي
  • شرائح الببروني
  • زيت زيتون
  • طحين الذرة
  • حبوب السمسم

طريقة التحضير :

· ادهني صينية خبز بقليل من زيت الزيتون
ثم رشي طحين الذرة فوقها، كما هو موضح بالصورة.







· افردي عجينة البيتزا على سطح مستوِ

مرشوش بقليل من الطحين.







· ضعي العجين في الصينية

ثم افردي طبقة من الجبن الكريمي على سطحها.







· رشي جبن الموزتريلا والجبن المكسيكي

وشرائح الببروني.







· رشي مزيد من مبشور الجبن

ثم رشي بذور السمسم عند حواف البيتزا.







· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 425 درجة
فهرنهايت لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.






· قطعي البيتزا إلى مثلثات

ثم قدميها مع البطاطس المقلية والسلطة،

صحتين وهنا.

خبز البرجر.

المقادير :
طريقة التحضير :
· قلبي كلا من ( كوب من الماء الدافئ

– الخميرة – الحليب الدافئ – السكر )
ثم اتركيهم جانبا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة

ويصبح الخليط رغوى .


· ثبتى شفرة العجين فى وعاء محضر الطعام

ثم ضعى نوعين الطحين والملح والزبدة

وقلبي حتى يندمجوا ويصبح الخليط شبه فتات الرمل ,
بعد ذلك أضيفي لهم البيضة المخفوقة وقلبي مرة أخرى .




· أضيفي بالتدريج وببطء شديد خليط الماء الدافئ
والخميرة أثناء تشغيل الجهاز حتى يتكون لديكى كرة من العجين .

· ادهنى وعاء كبير بالزبدة ثم شكلى

ضعى بداخله كرة العجين واتركيها مغطاة بغلاف بلاستيكى
فى مكان دافئ لمدة 1: 2 ساعة

أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

· بعد ذلك قومى بتقسيم العجينة الى 8 قطع

متساوية فى الحجم .

· شكلى كل قطعة من العجين الى كرة
ثم سطحيها بيديكى قليلا ورصيهم فى صينية للخبز

مبطنة بورق الزبدة ثم غطى الصينية بمنشفة نظيفة
واتركيهم لمدة ساعة ونصف حتى يختمروا مرة ثانية .

· اخفقي البيضة مع الماء ثم ادهنى بها سطح الخبز

ووزعى القليل من بذور السمسم أو حبة البركة أو الخشاش .

· اخبزى الخبز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة
حرارة 400 لمدة 15 دقيقة

أو حتى يصبح سطحه ذهبيا بنيا .

· انتظرى حتى يبرد الخبز تماما
ثم قدميه مع البرجر اللذيذ .


· ملاحظة :

عند اضافة خليط الماء الى محضر الطعام استبدلى

الشفرة المعدنية بمرفق المجداف للعجن .

كريب اللحمة المفرومة..



المقادير :

• . 3 بيضات
  . 1 كوب حليب
  . ⅓ كوب ماء دافئ
  . 1 كوب طحين
  . 4 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)
  . ¼ معلقة صغيرة ملح
  . زيت نباتي لدهن المقلاة
  . 450 جرام لحم مفروم
  . 1 حبة بصل مفروم
  . 3 بيضات (مسلوقين )
  . 1 معلقة كبيرة مايونيز
  . ملح وفلفل

طريقة التحضير :
. في وعاء الخفق الكهربي ، اخلطي كلا من ( الطحين ،
الملح ، الحليب ، الماء الدافئ ، الزبدة ) حتي يصبح الخليط ناعما ،

ثم قومب بتغطية الخليط واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة.




. سخني مقلاة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة
ودهني سطحها بقطرات الزيت ، ثم ضعي مقدار ¼ كوب
من الخليط في المقلاة وحركيها حركة دائرية

بحيث يكون شكل قرص بدون فراغات ،
وعندما يصبح الجانب السفلي بني فاتح تقلب علي الوجه الأخر

حتي يصبح هكذا ، كرري ذلك مع باقية الخليط.


. لعمل الحشو: قومي بتقطيع البيض المسلوق الي قطع صغيرة .


.ثم سخني مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة
وضعي اللحم المفروم والبصل

وقومي بطهيهم بدون اضافة زيت

وعندما يتحول لونها الي اللون البني كما هو موضح بالصورة ،
تتبل بالملح والفلفل .


. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم المطبوخ

والبيض ثم أضيفي المايونيز وقلبي جيدا.


. افردي الكريب وضعي في وسط كل واحدة كمية من الحشو .


. اطوي حواف اليمين واليسار الي الداخل .


. ثم اطوي الجانب السفلي من الكريب الي الداخل .


. ثم قومي بلف الكريب كما هو موضح بالصورة .


. ثم قومي بتسخين مقلاة كبيرة ،

وضعي الكريب فيها ليأخذ اللون البني

كما هو موضح بالصورة . ثم قدمية ساخن مع الكريمة
الحامضة (سور كريم ).


- يمكنك تقديمه ضمن اطباقك الرمضانية الشهية .


- صحة وعافية .

تسلم الايااااادي
وتر ابدعتي في اختيارك الرائع
الصور توضح بشكل جميل

طبتِ وطاب مسعاك

لكل من تابع تفاعل مع موضوعي

شكرا لكم من اعماقي
فهذا يدل على ذوقكم الراقي
تحيتي ومحبتي

الجمبري الحار

المقادير :

• • 500 جرام جمبرى مقشر ومجمد
  • 1/3 كوب عسل
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر الحار
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :
· أولا يجب أن يكون الجمبرى فى درجة حرارة الغرفة

مع التخلص من كل الماء الزائد ومن ثم تبلى الجمبرى
بالعسل ومعجون الفلفل الأحمر الحار .




· سخنى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة

ثم ضعى الجمبرى مع التتبيلة واستمرى فى التقليب
حتى ينضج الجمبرى .


· انتظرى حتى يخرج الجمبرى كل ماؤه
ثم يتشربه مرة أخرى مع التحريك بشكل مستمر .


· قدمى الجمبرى الحار كطبق جانبى أو مع الأرز كطبق رئيسي .


· صحة وعافية .

دجاج محشو بالجبن والسبانخ

المقادير :

• • 8 شرائح دجاج رقيقة ( بانية )
  • 4 شرائح جبن موتزريلا قليل الدسم مقطع أنصاف
  • 8 شرائح فلفل أحمر حلو مشوى
  • 24 ورقة سبانخ طازجة صغيرة الحجم
  • 1/2 كوب بقسماط متبل
  • 1 عصير ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :
· اغسلى شرائح الدجاج جيدا ثم جففيهم بمناشف

ورقية ثم ضعى الشريحة الاولى على طاولة العمل

وضعى فوقها كلا من ( 1/2 شريحة جبن موتزريلا , 1
شريحة فلفل مشوى , 3 أوراق سبانخ ) .


· لفى شريحة الدجاج حول الحشوة

( لا داعى لاستخدام الأعواد الخشبية )

ثم تبليهم بالملح والفلفل الاسود وكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .






· أغمسى لفائف الدجاج أولا فى خليط مكون من

( عصير الليمون – زيت الزيتون ) ثم انقليه الى البقسماط

المتبل الايطالى بحيث تتغلف قطع الدجاج تماما بالبقسماط .


. رصى لفائف الدجاج فى صينية مدهونة بالزيت

وادهنى سطحهم أيضا بزيت الزيتون ,
ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة

حرارة 450 فهرنهايت لمدة 25 : 30 دقيقة أو

حتى ينضج الدجاج .


· قدمى لفائف الدجاج المحشية بالجبن والسبانخ
والفلفل الاحمر المشوى واستمتعى بها .


صحتين وعافية

ديك رومي مشوي بالمايونيز

المقادير :

• • 1 ديك رومى مجمد ومذاب تماما
  • 6 : 7 أوراق مرمية طازجة مفرومة
  • 5 : 6 غصن زعتر طازج
  • 2 : 3 غصن روزمارى
  • 2 : 3 غصن أوريجانو
  • 2/1 1 كوب من المايونيز
  • 1 : 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن
  • 1 : 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود
  • 3 ساق كرفس طازج مفروم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 1/2 كوب زبدة

طريقة التحضير :
· المكونات والمقادير المستخدمة .


· قومى بفرم الأعشاب الخضراء فرما ناعما
( المرمية – الزعتر – الروزمارى – الأوريجانو )

ثم قلبيهم مه المايونيز بشكل جيد .


· افركى الديك الرومى من الداخل والخارج

بالملح والفلفل الاسود وخليط المايونيز والاعشاب

وضعى بداخله قطع البصل والكرفس و الزبدة .


· ضعى الديك الرومى فى الصينية الخاصة بالشواء

ويشوى وهو مغطى فى الفرن على درجة حرارة 450

فهرنهايت لمدة ساعة ونصف ثم ارفعى ورق الألومنيوم

ويشوى لمدة 30 دقيقة أخرى .


· أخرجى الديك الرومى من الفرن وغطيه بورق
الألومنيوم لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع والتقديم .


· قدمى الديك الرومى مع الجريفى صوص .


· ملاحظة : كمية المايونيز والزبدة

والأعشاب ووقت الطهى تعمتد على حجم الديك الرومى .
صحتين وهنا