"شرب القهوة يسبب السرطان بسبب الأكريلاميد".. "الغذاء والدواء" تكشف الحقائق

أصدرت توضيحاً رداً على المتداول حول ما ينتج عن عملية تحميص حبوب البنّ





أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، اليوم، أنه لا صحة لما يتم تداوله بأن شرب القهوة سبب للإصابة بالسرطان؛ لاحتوائها على مادة الأكريلاميد الناتجة عن عملية تحميص حبوب البنّ.
وقالت الهيئة: من خلال الدراسات العلمية يتضح أن دراسات كثيرة تشير إلى أن استهلاك القهوة يمكن أن يكون له أثر إيجابي على صحة المستهلك؛ لاحتوائها مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة، وقد تساعد في انخفاض خطر الإصابة بمعظم أنواع السرطان. إضافة إلى أنه لا يوجد دليل علمي قاطع على أن مستويات الأكريلاميد في القهوة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، كما أن الاستهلاك المعتدل للقهوة لا يسهم بشكل كبير في زيادة التعرّض الغذائي الكلي للأكريلاميد.
وتابعت: بشكل عام وُجد أن جرعات "الأكريلاميد" المستخدمة في الدراسات على الحيوانات المخبرية، والتي أثبتت أنها مسرطنة أعلى بـ1000 إلى 100000 مرة من تلك التي يتعرض لها الإنسان عن طريق الأغذية.
ولتفاصيل أكثر: https://www.sfda.gov.sa/ar/rumors/Pages/roumers-26-6-2018.aspx