طاجين الكفتة بالبيض..





المقادير :

• • مقادير الكفتة :-
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1/2 حبة بصل مبشورة
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 2 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1/2 معلقة صغيرة قرفة
  • 1/4 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعم
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • مقادير صلصة الطماطم :-
  • زيت زيتون أو سمنة
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة أو مفرومة
  • 2 علبة مكعبات الطماطم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 معلقة صغيرة كمون
  • 1 و 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار
  • 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • 4 بيضات

طريقة التحضير :
· ضعى فى وعاء كبير كلا من

( اللحم المفروم – الكزبرة – البقدونس – الفلفل الاحمر

– القرفة – الكمون – البابريكا – الملح – الفلفل الاسود
– البصل – الثوم ) واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا .

· كورى اللحم المفروم الى كور أو كرات

صغيرة الحجم ( كفتة مكورة ) .

· سخنى القليل من السمنة أو زيت الزيتون
فى الطاجين المغربى درجة حرارة متوسطة
ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى يصبح طرى ,

أضيفي الثوم وكرات اللحم على البصل فى طبقة واحدة .


· قلبي برفق من حين الى آخر حتى تكتسب

الكفتة اللون البنى من الجانبين .


· أضيفي مكعبات الطماطم والكمون
والفلفل الاحمر وقلبي , غطى الطاجين

واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة .



· بعد ذلك ارفعى الغطاء واكسرى

البيض فى أماكن مختلفة بين كرات اللحم

ثم وزعى البقدونس والكزبرة والملح والفلفل الاسود .


· غطى الطاجين مرة أخرى وانتظرى

حتى ينضج البيض حوالى 7 : 10 دقائق .



· قدمى طاجين الكفتة بالبيض أو الكفتة
المكورة المغربية مع الخبز اليابس .

· ملاحظة :

اذا كان لا يتوفر لديكى الطاجين

استخدمى مقلاة عميقة لها غطاء ضيق .


صحتين وهنا.