المقلوبة الفلسطينية..




المقادير :

• • 2 كوب أرز بسمتي ( منقوع لمدة 30 دقيقة )
  • 900 جرام لحم بقري أو لحم الضأن ( مقطع مكعبات ومسلوق )
  • 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم
  • 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
  • 1 حبة بصل مقطع جوانح
  • 1 حبة فلفل أحمر حلو أو أصفر أو أخضر
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • زيت للقلي
  • مرق اللحم

طريقة التحضير :
. المكونات المستخدمة.


· قطعي الباذنجان والبطاطس إلى حلقات

ثم أضيفي إليهم قليل من الملحواقليهم في الزيت

حتى يصبح لونهم ذهبياً.


· في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون

على نار متوسطة الحرارة

ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يلين
ثم أضيفي مكعبات اللحم ومعجون الطماطم

وشرائح الفلفل الحلو وقليل من الملح والفلفل،

حركي جيداً لمدة 5 - 10 دقائق ثم ارفعي الوعاء عن النار.



· في وعاء عميق آمن للحرارة

ضعي خليط اللحم ثم رصي شرائح البطاطس
ثم حلقات الباذنجان، كما هو موضح بالصورة.



· أضيفي الأرز على القمة وصبي المرق

( ما يكفي لتغطية الأرز أو لطهي

الأرز وفقاً لتعليمات العبوة )،
ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة
حتى يغلي ثم غطي الوعاء لمدة 10 - 20 دقيقة

على نار منخفضة.



· اقلبي المقلوبة في طبق مسطح كبير.


· قدميها مع سلطة الحمص اللبنانية،

صحتين وهنا.