منتديات سكون القمر - عرض مشاركة واحدة - موسوعة شاملة للاكلات والحلويات والعصائر..

02-10-2019, 01:55 AM

طاجن اللحم بالبطاطا

المقادير :

• 4 ساق لحم ضانى ( قطع لحم من الساق بالعظم تسمى العرقوب )
• 1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
• 2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة أرباع
• 4 بطاطس كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة
• 1 فلفل اخضر حلو مفروم
• 1 كوب ماء أو مرق
• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
• 1/2 باقة كزبرة خضراء مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :
· سيقان الخروف هى الجزء السفلى من الساق

والذى يسمى العرقوب وهو يأخذ وقت كبير

فى الطهى لذلك يجب سلقه أو وضعه فى الفرن .
سخنى الزبدة أو زيت الزيتون فى وعاء كبير

غير لاصق على درجة حرارة متوسطة
ثم ضعى اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى

من جميع الجهات .

· ارفعى اللحم من الوعاء وضعى مكانه شرائح

البصل وقلبيها على درجة حرارة منخفضة حتى تأخذ

اللون الذهبى , ثم ضعى قطع الطماطم فوق البصل

واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة

لمدة 5 : 10 دقائق ( أو حتى تصبح الطماطم طرية

ويسهل تقشير جلدها ) .

· ضعى اللحم مرة أخرى فى المقلاة مع كوب من الماء

أو المرق الساخن وتبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود
ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة

لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم .

· أخيرا أضيفي ( البطاطا – الكزبرة – الفلفل الأخضر )
ويطهى حتى تنضج البطاطا .

· كما هو موضح بالصورة .

· قدمى طبق اللحم بالخضار مع الأرز وهو ساخن .

صحتين وهنا..