المقادير عصير الليمون: 2 حبة (الحامض) زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة ملح: حسب الرغبة فلفل أسود: حسب الرغبة السلمون: 4 قطع (الخالي من العظام) الزبدة: ملعقة كبيرة (لقلي السلمون) الكوسا: 2 حبة الجزر: 2 حبة البصل: 2 حبة (متوسطتا الحجم) البطاطس: 1 حبة (كبيرة الحجم) الزبدة: ملعقة كبيرة الثوم: فص (المفروم) ورق السبانخ: نصف كوب (المفروم فرماً ناعماً) طريقة التحضير 1. اخلطي عصير الليمون الحامض مع الزيت والملح والفلفل في وعاء. ثم، قطعي السلمون إلى مكعبات، فادعكيها بخليط الزيت. 2. سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار، فقلبي مكعبات السلمون فيها، حتى يتغيّر لونها وتبدأ بالاحمرار، ثم ضعيها في صينية الفرن، وغلّفيها بالقصدير، واتركيها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة 20 دقيقة. 3. قطعي صنوف الخضراوات إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في قدر ماء ساخن، على النار، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق، ثم ابعديها عن النار، ودعيها لتبرد تماماً. 4. سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار، وضعي الثوم، فالسبانخ، وقلبي هذان المكونان حتى ينضجا، فاسكبيهما فوق قطع السلمون. 5. غلفي دواخل صينية مستطيلة بلفائف ورق النايلون (كلينغ فيلم)، ثم اسكبي الخضراوات مع مرقها فيها. احفظي هذه الصينية في داخل الثلاجة لمدة ساعة، ثم اقلبيها وقطعيها إلى مكعبات، وقدميها فوراً مع السلمون الساخن.