منتديات سكون القمر - عرض مشاركة واحدة - موسوعة شاملة للاكلات والحلويات والعصائر..

03-04-2019, 11:36 PM

دولمة البطاطا

المقادير :

• 5 : 6 بطاطا متوسطة الحجم
• 4 طماطم
• 450 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 باقة كزبرة مفرومة
• 1/2 باقة شبت مفروم
• 1/2 باقة نعناع طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير :

· سوف تحتاجين البطاطا البيضاء ذات القشرة الرقيقة

التى لا تحتاج الى تقشير فقط مررى السكين علي القشرة ,
قومى بالتخلص من لب البطاطا ( مبدئيا يمكن استخدام

المقوارة الخاصة بالتفاح ثم وسعى الفتحة باستخدام
المقوارة العادية بحيث تكون البطاطا ليست سميكة جدا ولا رقيقة جدا ) .

· لتحضير الحشوة :
ضعى الطماطم فى الماء المغلى لمدة دقيقة
ثم ارفعيهم وانقليهم الى وعاء مملوء بالماء المثلج

واتركيهم لمدة دقيقة ثم قومى بتقشير جلد الطماطم

بكل سهولة وهرسها جيدا .

· سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة

ثم ضعى اللحم المفروم والبصل وقلبيهم على درجة حرارة

متوسطة حتى ينضج اللحم ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود

والشبت والنعناع والكزبرة ونصف كمية الطماطم

وقلبي بشكل جيد جدا ثم اتركى الحشوة لتبرد .

· احشى البطاطا باللحم المفروم ثم سخنى الزبدة

فى وعاء كبير وضعى حبات البطاطا المحشية
بحيث تكتسب اللون الذهبى من الجانبين .

· رصى البطاطا المحشية فى صينية بجانب بعضهم البعض

ثم اسكبى حولهم ما تبقى من الطماطم واللحم المفروم والزبدة ,

ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا

على درجة حرارة 150 درجة ( 300 فهرنهايت )

حتى تصبح البطاطا طرية .

· قدمى دولمة البطاطا على الطريقة التركية

مع صلصة اللبن الزبادى بالثوم.

· ملاحظة: ما تبقى من حشوة اللحم يمكن استخدامها

فى حشو الفلفل الألوان .