طريقة العمل


1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الخميرة مع الماء واتركيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
2- ضعي في وعاء آخر الدقيق مع الملح وأضيفي إليهما البيض والزيت.
3- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا لحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها جانبًا.
5- لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ قلّي فيه البصل.
6- أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر.
7- أضيفي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والطماطم وحرّكي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات واتركيه على النار لحوالى 10 دقائق أو حتى تذبل الخضار مع التحريك من وقت إلى آخر.
8- إرفعي المقلاة عن النار ونكّهي الحشوة بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك.
9- لتحضير الفرموزة: قسّمي العجينة إلى قطع متساوية متوسّطة الحجم وكوّريها.
10- على سطح صلب منثور بالدقيق، مدّي قطعةً من العجين بواسطة شوبك على شكل دائري وضعي ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسطها.
11- إثني أطراف العجينة بشكل عامودي أوّلاً ثمّ أفقيًا لتحصلي على شكل مستطيل.
12- أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية العجينة.
13- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
14- أخفقي البيضة في وعاء صغير.
15- صفّي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وادهني وجهها بالبيض المخفوق ثمّ أنثري عليها حبة البركة وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج الفرموزة