المعكرونة

تعتبر إيطاليا من أوّل الدُول التي اشتُهرت بها المعكرونة، وهي من الوجبات سريعة التحضير، ولذلك تُفضّل الكثير من السيدات تحضيرها وبأشكال ومواد متعددة؛ إذ يُمكن تحضيرها باللحوم أو بالخضار أو بالجُبن، ولذلك سوف نتطرّق خلال هذا المقال إلى عدة طرق لتحضيرها.


إعداد المعكرونة

المكونات

كوبان من المعكرونة "أي شكل تُفضلينه".
كوب ونصف من الجُبن المبشور "موزاريلا أو بارميزان أو أي نوع من الجُبن المتوفر لديكِ".
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من المستردة على شكل بودرة.


طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة في إناء على النار، ويُفضّل قراءة التعليمات على عبوة المعكرونة؛ حيث تختلف طريقة السلق من نوع لآخر، ولا تنسي إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي وذرة من الملح حتى لا تَلتَصق قطع المعكرونة ببعضها.
بعد نَجاح المعكرونة ارفعيها عن النار وضعيها في مصفاة جانباً حتى تبرد، ويُفضّل غسلها بالماء البارد وتركها في المصفاة.
ضعي الحليب في قدر على النار، وسخّنيه على نار متوسطة، ثُم خففي النار وأضيفي ملعقة الدّقيق، وحرّكي المزيج حتى يُصبح متماسكاً وغليظ القوام بعض الشيء.
أضيفي الجُبن واستمري في التحريك حتى يذوب، ويتكوّن لديكِ مزيج يُشبه في قوامه الكريمة، بعدها أضيفي الملح والمستردة.
حرّكي المزيح بضع دقائق ثُم أطفئي النار.
اسكبي القليل من الصوص الأبيض في وعاء كبير، ثُمّ أضيفي طبقةً من المعكرونة، ويُمكنك تكرار هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية.
يُمكنكِ تقديم المعكرونة بهذا الشكل أو أن تُدخليها إلى الفُرن لمدة ربع ساعة حتى يُصبح لونها ذهبياً.


إعداد معكرونة بالجُبن واللحم المفروم

المُكونات

عبوة من المعكرونة.
ربع كيلوغرام من لحم الغنم أو الأبقار.
بصلة صغيرة الحجم.
نصف كوب من الفطر.
كوب من الجُبنة الصفراء.
حبة من الفلفل الأخضر "حار أو حلو حسب الرغبة".
رشة من الفلفل الاسود.
كميّة بسيطة من الحبة السوداء.
ملح حسب الحاجة.


طريقة التحضير

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
افرمي البصل وضعيه في مقلاة دون زيت، وقلّبيه إلى أن يذبل قليلاً، ثُمّ أضيفي اللحم المفروم، وبعد أن يجف ماء اللحم أضيفي الفلفل والفطر، قلّبي المواد جيداً.
أضيفي الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونصف كوب من الماء إلى المزيج، واتركيه على نار هادئة حتى تنضُج جميع المواد.
أحضري صينيّة الفُرن، وضعي طبقةً من المعكرونة ثُم طبقة من مزيج اللحم المفروم، ثُم طبقة أُخرى من المعكرونة.
ابرشي الجُبنة الصفراء فوق المعكرونة، ورشّي القليل من الحبة السوداء، ثُم أدخلي الصينية إلى الفُرن لمُدة عشرين دقيقة.