طريقة عمل ام علي : =========== المقادير: ===== 1كيلو جلاش (كلاج) مكسرات , زبيب , جوز هند فانليا 1ونصف لتر حليب سكر حسب الرغبة 3ملعقة سمنة او زبدة سائلة علبة قشطة او 3ملعقة كريمة لباني لدهن الوجه طريقة العمل : نحضر فرشاه وندهن اوراق الجلاش بالسمن السائل ثم يقص شرائح صغيرة ويحمص بشواية الفرن مع التقليب حتي يصبح لونه ذهبي فاتح نحضر بيركس نضع نصف كمية الجلاش المحمص بالبيركس ونضع كمية المكسرات والزبيب والجوز هند ثم نضيف باقي كمية الجلاش نحضر الحليب دافيء مضاف اليه السكر والسمن والفانليا و ويقلب الجميع ويسكب علي الجلاش حتي يغطي البايركس ولكن بتتركي مساحة فارغة حوالي 2سم ويدهن الوجه بالقشطة . ويوضع بالفرن علي درجة حرارة متوسطة وقبل ان تتشرب السوائل اخرجيها وزيدي عليها كمية من خلطة الحليب حتي تصبح غنية بالحليب من الداخل ثم تشعلي شواية الفرن وتضعيها حتي يحمر الوجه وتجمل بالمكسرات وتقدم ساخنة فالشتاء تحتوي علي سعرات حرارية عالية ولكنها لذيذةتستحق التجربة .والف صحتين ملحوظة ممكن استبدال الجلاش بعجائن الباف باستري ولكن عن تجربة بتكون اطيب بالجلاش