منتديات سكون القمر

منتديات سكون القمر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//index.php)
-   الآطباق الرئسية والمعجنات والصائر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//forumdisplay.php?f=69)
-   -   طريقة الكروسان (https://www.skoon-elqmar.com/vb//showthread.php?t=176676)

فاتنة بعشقي 11-30-2015 09:43 AM
طريقة الكروسان
 
http://www.islam2you.com/forums/isla...ah/salam34.gif




http://www.chefosama.com/adminpanel/...1317108945.jpg

المقادير:

1 كوب زبد

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة

1/4 1 كوب حليب دافئ

4 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

1 بيض مخفوق للدهن


الطريقة:

• يُفرد الزبد بين طبقتين من ورق الزبد بحيث يكون على شكل مربع، ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.

• تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من الحليب الدافئ وتُترك لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل.


• يُخلط الدقيق مع الملح والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

• يُضاف خليط الخميرة ثم الحليب تدريجياً على سرعة متوسطة ويُعجن لمدة 15 دقيقة، أو 25 دقيقة في حالة العجن باليد حتى يُصبح العجين أملس وناعماً.

• يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل أكبر من حجم مربع الزبد.

• تُوضع قطعة الزبد في وسط العجين وتُقفل الأطراف عليها بحيث تغطي الزبد تماما لتكون مثل ظرف، ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة أو حتى يتماسك الزبد.

• يُفرد العجين مرة أخرى بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل ويُطوى مرتين بحيث تتكون ثلاث طبقات من العجين، ثم يُغطى بورق البلاستيك جيداً، ويُوضع في الثلاجة (البراد) مرة أخرى لمدة ساعة أو حتى يتماسك الزبد.

• تُكرر عملية الفرد والطي ثلاث مرات على الأقل (مع مراعاة تغطية العجين ووضعه بالثلاجة لمدة ساعة) بين كل عملية فرد وطي حتى يتماسك الزبد.

• يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل طويل بعرض حوالي 20 سنتيمتراً.

• يُقسم المستطيل بسكين إلى مثلثات وتُرش بالماء حتى يسهُل لصق أطراف العجين.

• تُشد أطراف المثلث باليد شداً خفيفاً، ويُلف كل مثلث بحيث نبدأ اللف من قاعدة المثلث وننتهي عند رأسه للحصول على شكل الكرواسون، ويُرص في صاج.

• يُدهن العجين بالبيض المخفوق، ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.

• يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• يُرش الفرن الساخن بقليل من الماء حتى نحصل على بخار.

• يُخبز الكرواسون في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يُصبح هشاً ذهبي اللون







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...952874_825.gif



نهيان 12-07-2015 07:57 PM
كروسان
ياويلي ويلاه من الجوع عصافير بطني تصوصو ههههههه
هبووويه
سلمتي ياغاليه على هذه الوصفه
يعطيك الف عافيه على جهدك في جلب كل ماهو مميز
دمتي بسعاده لاتفارقك ماحييتي


تقييم *****

فاتنة بعشقي 12-08-2015 12:11 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نهيان (المشاركة 407790)
كروسان
ياويلي ويلاه من الجوع عصافير بطني تصوصو ههههههه
هبووويه
سلمتي ياغاليه على هذه الوصفه
يعطيك الف عافيه على جهدك في جلب كل ماهو مميز
دمتي بسعاده لاتفارقك ماحييتي


تقييم *****
نهيآن لمآ اجربها حصور لك عشآن اسم زقزقة عصافير بطنك :D< حقييرهـ
سلمتَ الحضور ومآ سطرته من كلمات بمتصفحي
بآقة ورد تقديراً لحضوركَ بمتصفحي :s9:

فطوووم 12-09-2015 04:32 AM
مشكوره يالغلااا ع الوصفه الشهيه

يعطيك العافيه

فاتنة بعشقي 12-09-2015 05:53 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فطوووم (المشاركة 407806)
مشكوره يالغلااا ع الوصفه الشهيه

يعطيك العافيه
الشكرُ لله ثمَّ لكِ شكراً عظيمه يآ ألق على بسآطة توآجدكِ هُنآ:x117: ،,

انثى برائحة الورد 02-24-2020 06:17 PM

سلمت الآيادي ويعطيك العافيه
على الةصفة اللذيذة

حمودة المصري 05-02-2021 01:39 AM
وصفة رائعة وجميلة جدًا، وبانتظار وصفات طبخ أخرى مثل التي نشاهدها على برامج التلفزيون..


الساعة الآن 09:28 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

دعم وتطوير نواف كلك غلا