منتديات سكون القمر

منتديات سكون القمر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//index.php)
-   الآطباق الرئسية والمعجنات والصائر (https://www.skoon-elqmar.com/vb//forumdisplay.php?f=69)
-   -   مسقعة البشاميل (https://www.skoon-elqmar.com/vb//showthread.php?t=177483)

فاتنة بعشقي 06-27-2016 08:10 AM
مسقعة البشاميل
 
https://goodykitchen.com/wp-content/...ة-البشاميل.jpg



المكونات

1 كيلو باذنجان كبير، مقطع دوائر
½ كيلو لحمة، مفرومة
3 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 حبة بصل، مفرومة
3 ملاعق طعام صلصة طماطم
¼ كوب دبس رمان
1 ملعقة شاي فلفل أسود
½ حزمة كزبرة، مفرومة
1 حبة فلفل أخضر حار(حسب الرغبة)
3 ملاعق طعام زيت
زيت للقلي
1 ملعقة طعام بقدونس، مفروم للزينة
مقادير صوص الطماطم:
¼كوب زيت نباتي
2 بصل متوسط الحجم،مفروم
1 ملعقة شاي ثوم، مهروس
1 عبوة قودي حمص
2 ملعقة طعام معجون طماطم
3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب ماء
مقادير صلصة البشاميل:
¼ كوب زبدة
ثلث كوب دقيق
¼ كوب جبنة شيدر، مبشورة
½ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل أسود
1 كوب قودي ڤيلور حليب مجفف مذاب في 4 أكواب ماء
كيفية التحضير

للباذنجان:
  • انقعي حلقات الباذنجان بالماء والملح لمدة نصف ساعة ثم اغسليها بالماء ونشفيها.
  • سخني الزيت وحمري حلقات الباذنجان وضعيها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد واتركيها جانباً.
طريقة عمل الحشوة:
  • سخني 3 ملاعق زيت في طاوة على النار ثم ضعي البصل وقلبي حتى يصفر، ثم أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى يجف الماء ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان مع إستمرار التقليب ثم أضيفي الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحار واتركيه جانباً.
طريقة عمل الصلصة:
  • ضعي الزيت في قدر على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والحمص وقلبي.
  • أضيفي الماء واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
طريقة البشاميل :
  • في قدر، أذيبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يبدأ الدقيق في الإحمرار يرفع من على النار، أضيفي الحليب وقلبي جيداً، أعيدي القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تزداد سماكة البشاميل ( يفضل إستخدام المضرب السلك اليدوي) ثم أضيفي الملح والفلفل والجبنة.
  • في صينية فرن، ضعي كمية من صوص الطماطم ثم ضعي حلقات الباذنجان وضعي فوقها ملعقة طعام من صوص البشاميل ثم 2 ملعقة طعام من خليط اللحمة ثم وزعي باقي صوص الطماطم فوق الحشوة. أخيراً، أضيفي صلصة البشاميل وادخليها الفرن واتركيها حتى يحمر سطح البشاميل.
  • رشي البقدونس على السطح وقدميها .

نهيان 06-27-2016 06:20 PM
هيبة انثى
ملكة الاختيار الراقي
يعطيك كل العافيه على ماتقدمينه من وصفات
لاتبخلي بكل ماهو جديد
دمتي بسعاده لاتفارقك ماحييتي

ملكة الحنان 09-23-2016 07:34 AM
يسلموووو على رقي الطرح واختياره
ابداع لايضاهى بالطرح
سلمت يمناك وعساك على القوه
تحياتي لك

فطوووم 03-21-2017 05:32 AM
تسلمين ع الوصفه الشهيه

ربي يعطيك العاافيه

~ سكون ~ 09-19-2017 09:22 PM
يعطيك العافية

اميرالذوق 08-05-2018 12:30 AM
سلمت يدآك على روعة الطرح
وسلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار
لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير
اسأل البآري لك سعآدة دائمة
تحياتي...~

حمودة المصري 05-02-2021 01:38 AM
وصفة رائعة وجميلة جدًا، وبانتظار وصفات طبخ أخرى مثل التي نشاهدها على برامج التلفزيون..


الساعة الآن 06:28 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

دعم وتطوير نواف كلك غلا